مجله آشپزی دلتا مجله آشپزی دلتا .

مجله آشپزی دلتا

خورشت انار ، ترش و خوش طعم

 

خورشت انار یکی از غذا های خوشمزه ایرانی است.

خورشت انار یکی از انواع خورشت های ایرانی است که طعم ملسی دارد و بسیار خوشمزه است. این خورشت که مخصوص فصل های سرد سال است، گزینه مناسبی برای سرو در شب یلدا است.

مواد لازم تهیه خورشت انار :
مرغ: ۴۰۰ گرم
دانه انار: یک پیمانه
آب انار: ۲ پیمانه
پیاز: یک عدد
ادویه خورشتی به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
بادمجان قلمی: ۳ عدد در صورت تمایل

طرز تهیه خورشت انار :
پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. وقتی پیاز طلایی و سرخ شد، آن را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید.

مرغ را در اندازه های دلخواه تکه کنید. در همان تابه ای که پیاز را تفت داده اید، تکه های مرغ را سرخ کنید.

بهتر است هنگام سرخ کردن در تابه را بگذارید تا مرغ بهتر سرخ شود. می‌توانید کمی نمک و فلفل به مرغ بیفزایید تا طعم دار شود.

پس از سرخ شدن مرغ، دانه های انار را با پیاز سرخ شده در تابه بریزید و خوب تفت دهید تا با هم مخلوط شوند.

اگر دانه های انار ترش بود، در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

وقتی مواد را مخلوط کردید، ادویه خورشتی را بیفزایید.

ادویه خورشتی شامل زیره سیاه، زنجبیل، جوز هندی، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه است.

آب انار را به مواد افزوده و در ظرف را بگذارید تا خورشت با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد.

اگر آب انار در دسترس نبود، می‌توانید از دو قاشق سوپ خوری رب انار غلیظ استفاده کنید.

خورشت انار ملس و خوشمزه آماده است. برخی با این خورشت، بادمجان هم سرو می‌کنند.

برای این کار، بادمجان ها را پوست کنده، نمک بزنید و کنار بگذارید.

پس از ۲۰ دقیقه آن ها را با دستمال خشک کرده و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید.

در اواخر پخت، بادمجان های سرخ شده را به خورشت بیفزایید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.

در صورت تمایل می‌توانید خورشت انار را با گوشت قرمز درست کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله  آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


برچسب: آشپزی ایرانی، خورشت، غذاهای ایرانی، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۲۴ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۳:۱۹:۴۰ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

طرز تهیه جوجه کباب ماستی

برای آشنایی با طرز تهیه جوجه کباب ماستی با مجله دلتا همراه باشید.

جوجه کباب ماستی یکی از انواع جوجه کباب است که طعم بی نظیری دارد و بسیار ترد و خوشمزه است. مهم ترین نکته در تهیه این غذا، مزه دار کردن است که باعث می‌شود این نوع کباب طعم خاصی داشته باشد. طرز تهیه جوجه کباب ماستی ساده است، حتماً این کباب خوش طعم را امتحان کنید.

مواد لازم تهیه جوجه کباب ماستی :
مرغ: یک کیلو
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر گل محمدی: یک قاشق چای خوری
سبزی خشک معطر به میزان لازم
گرد لیمو عمانی: یک قاشق چای خوری
پیاز: ۲ عدد
ماست چکیده: ۲ پیمانه
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب ماستی :
مرغ را خرد کنید و بگذارید پس از شستن، کاملاً خشک شود. چون گوشت خیس خوب مزه دار نمی‌شود.

نمک و فلفل، پودر گل محمدی، سبزی خشک معطر، گرد لیمو عمانی و ماست چکیده را با جوجه ها مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

چون هم ماست و هم جوجه سرد است، از گل محمدی استفاده می‌کنیم که هم گرم است و هم بوی خوبی به جوجه کباب می‌دهد.

پیاز ها را خلالی کنید و مقداری نمک روی آن ها بریزید تا بافت پیاز نرم شود. سپس با دست ورز دهید و به مواد جوجه بیفزایید.

توجه داشته باشید که ماست چکیده ترش و سفت نباشد، چون طعم جوجه کباب را خراب می‌کند.

پس از گذشت نیم ساعت که جوجه ها در مواد مزه دار شدند، روغن زیتون را اضافه کنید. دقت کنید که روغن زیتون را از ابتدا در مواد نریزید، چون منافذ گوشت بسته شده و مواد به خورد آن نمی‌رود. روغن زیتون باعث می‌شود جوجه ها هنگام کباب کردن نسوزند.

پس از افزودن روغن، جوجه ها را چند ساعت استراحت دهید. سپس آن ها را به سیخ کشیده و کباب کنید.

در صورت تمایل می‌توانید قبل از سیخ کردن، کمی آبلیمو روی جوجه ها بریزید. این کار طعم جوجه کباب را بهتر می‌کند.

در صورت تمایل می‌توانید جوجه کباب ماستی را در فر یا تابه درست کنید، اما طعم خوب این غذا به کبابی کردن آن است.

برای دیدن مطالب بیشتر  مجله آشپزی  را بخوانید.


برچسب: آشپزی ایرانی، خورشت، غذاهای ایرانی، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۲۴ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۳:۰۸:۵۵ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

با بستنی انار به استقبال یلدا بروید

بستنی انار یک دسر ایرانی خوشمزه ویژه شب یلدا است.

این روز ها با نزدیک شدن به شب یلدا، بازار خوراکی ها و غذا های یلدایی داغ داغ است. بستنی انار یکی از دسر های ویژه این شب است که طعم خوب و ملسی دارد. این بستنی خانگی را زودتر آماده کرده و در فریزر نگهداری کنید. برای آشنایی با طرز تهیه بستنی انار با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه بستنی انار :
خامه پر چرب: ۳۵۰ گرم
شیر پر چرب: نصف فنجان
شکر: ۱۷۰ گرم
آرد ذرت: یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
آب انار: یک و یک چهارم فنجان
آبلیمو: یک قاشق چای خوری


طرز تهیه بستنی انار :
با این مقدار مواد اولیه حدود یک لیتر بستنی خواهید داشت.

شیر و خامه حتماً باید پر چرب باشند تا طعم بستنی بهتر شود.

آرد ذرت را دو بار الک کرده و کنار بگذارید.

در قابلمه ای بزرگ و گود، خامه، شیر، شکر و آرد ذرت الک شده را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. توجه کنید زیر قابلمه زیاد نباشد تا مواد ته نگیرند و بوی سوختگی ندهند.

پس از جوش آمدن، مواد را آرام هم بزنید. پس از گذشت دو دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نمک، آب انار و آبلیمو را به مواد افزوده، آن ها را با هم مخلوط کنید.

مواد بستنی را در کاسه ای ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن از یخچال بیرون آورده و در دستگاه بستنی ساز بریزید.

بستنی را در یک ظرف در دار محکم ریخته و در فریزر بگذارید. برای اینکه بستنی انار خوب خودش را بگیرد و آماده شود، باید حداقل دو ساعت در فریزر بماند.

بیست دقیقه قبل از سرو کردن بستنی انار، آن را از فریزر بیرون آورده و در یخچال بگذارید.

بستنی انار را با دانه های انار تزیین و سرو کنید.


برچسب: دسر، میان وعده، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۲۴ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۴۷:۵۶ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

مربای انار ، مربای خوش رنگ پاییزی

مربای انار یکی از انواع مربا های پاییزی است.

مربای انار یکی از مربا های خوش رنگ و خوش طعم پاییزی است. طرز تهیه مربا های گوناگون تقریباً شبیه هم است و از این رو مربای انار را به راحتی می‌توانید درست کنید. این مربا به خاطر ظاهر خوبی که دارد، مناسب سرو در مهمانی ها به عنوان دسر هم است.

مواد لازم تهیه مربای انار :
آب انار: سه و نیم پیمانه
دانه انار: یک پیمانه
شکر: ۳ پیمانه
آبلیمو به میزان لازم


طرز تهیه مربای انار :
ابتدا برای تعیین غلظت نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی مثل یخچال بگذارید.

با تعدادی انار به اندازه سه و نیم پیمانه آب انار بگیرید. می‌توانید از آب انار آماده هم استفاده کنید، ولی بهتر است آب انار تازه باشد تا طعم مربا بهتر شود. برای تهیه این مربا به هیچ وجه از شربت انار به جای آب انار استفاده نکنید. چون طعم مربا را خراب می‌کند و باعث می‌شود رنگ مربا کدر شود.

انار را به اندازه یک پیمانه، دانه دانه کنید.

در قابلمه نسبتاً بزرگی، آب انار و شکر را با هم مخلوط کرده و نیم ساعت روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. اگر انار ترش است، از مقدار شکر بیشتری استفاده کنید.

پس از گذشت این مدت، دانه‌ های انار و آبلیمو را در قابلمه بریزید و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا دانه‌های انار بپزند و مواد به خورد هم بروند.

برای اینکه غلظت مربا را بسنجید، با قاشق، یک قطره از مربای آماده شده را روی بشقاب سرد شده بچکانید و ظرف را سرازیر کنید. اگر مربا به سختی روان شد، یعنی آماده است.

اما اگر مربا به غلظت مناسب نرسیده بود، دوباره بگذارید بجوشد تا غلیظ شود.

پس از اینکه مربا آماده شد، آن را در ظرف ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری مربا بهتر است از ظرف های شیشه ای استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.


برچسب: آشپزی ایرانی، مربا، غذاهای ایرانی، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۰۸:۵۳ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

شنیسل ماهی ، غذای خوش طعم دریایی

طرز تهیه ماهی به صورت شنیسل را در مجله دلتا بخوانید.

شنیسل ماهی نوعی غذای دریایی بسیار خوش طعم است که با فیله ماهی درست می‌شود. پخت ماهی انواع گوناگونی دارد که شنیسل کردن آن یکی از این شیوه ها است. بهتر است این غذا را با فیله قزل آلا درست کنید، ولی در صورت تمایل می‌توانید از ماهی های دیگر هم استفاده کنید.

مواد لازم تهیه شنیسل ماهی :
ماهی قزل آلا: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
ورقه بادام: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده: یک قاشق چای خوری
پودر سیر: یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه شنیسل ماهی :
آبشش های ماهی قزل آلا را بیرون آورده و شکم آن را برش دهید. سپس آن را تمیز کرده و خوب بشویید. پس از شستن در آبکش بگذارید تا آب آن خارج و خشک شود. پس از خشک شدن، تیغ آن را یک تکه خارج کنید.

زعفران دم کرده، پودر سیر و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، با یک قلم مو به تمامی قسمت های ماهی بمالید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود.

آرد سفید و پودر سوخاری را در ظرف های جداگانه بریزید. فیله های ماهی را ابتدا در آرد سفید و سپس در تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطانید.

مقداری روغن سرخ کردنی در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد، ماهی ها را در آن سرخ کنید. وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. در این مرحله ورقه‌های بادام را اضافه کنید تا ماهی طلایی شود.

شنیسل ماهی آماده است. می‌توانید آن را با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی و انواع سبزیجات سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی  دلتا را بخوانید.

 


برچسب: آشپزی ایرانی، آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۵۳:۴۱ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

مرنگ ، شیرینی ترد و ساده

مرنگ یا پوکا نوعی شیرینی ساده است که طرز تهیه آسانی دارد.

مرنگ نوعی شیرینی است که اولین بار در سوییس درست شد. امروزه این شیرینی که بافت ترد و ساده ای دارد، در همه کشور ها با طعم ها و اسانس های گوناگون آماده می‌شود. طرز تهیه شیرینی مرنگ ساده است و وقت زیادی نمی‌خواهد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

مواد لازم تهیه مرنگ :
پودر شکر یا شکر: یک لیوان
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو: یک چهارم قاشق چای خوری
هل آسیاب شده به میزان لازم

طرز تهیه مرنگ :
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

برای داشتن مرنگ با کیفیت بهتر است تخم مرغ ها را یک ساعت قبل از استفاده، از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم دما شوند. سفیده و زرده ۳ عدد تخم مرغ را جدا کرده، زرده ها را در یخچال بگذارید تا برای غذای دیگری مانند ته چین از آن استفاده کنید.

سفیده ها را با وانیل و آبلیمو مخلوط کرده و با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند.

پودر شکر یا شکر را کم کم به مخلوط بیفزایید و همزن را روی دور تند بگذارید. اگر از شکر به جای پودر شکر استفاده می‌کنید، زمان هم زدن شیرینی بیشتر می‌شود. مخلوط را به قدری بزنید که با کج کردن ظرف، سفیده ها بیرون نریزند.

سپس هل آسیاب شده و در صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی یا زعفران به آن اضافه کنید.

کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. به جای چرب کردن سینی می‌توانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید. مواد مرنگ را داخل قیف ریخته و روی سینی فر شکوفه یا هر شکلی که دوست دارید، بزنید. سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید، بگذارید. ۲۰ دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند.

پس از گذشت این مدت، فر را خاموش کنید، ولی بگذارید شیرینی ها یک ساعت در فر بمانند. سپس آن ها را بیرون بیاورید و دو ساعت در یخچال بگذارید. مرنگ آماده است، آن را در ظرف دلخواه بچینید و سرو کنید.

برای مشاهده مطالب بیشتراز مجله  آشپزی دلتا دیدن فرمایید.


برچسب: آموزش آشپزی، دسر، شیرینی، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۱۲:۱۷ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

مرغ بریان بدون فر

مرغ بریان یک غذای خوشمزه و لذیذ است که بدون فر هم می‌توان آن را آماده کرد.

مرغ بریان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که به سادگی آماده می‌شود. مرغ بریان را هم در فر و هم بدون فر می‌توان آماده کرد. برای آشنایی با طرز تهیه مرغ بریان خانگی بدون فر، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه مرغ بریان :
مرغ: یک عدد
پیاز: یک عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
سیب زمینی به میزان لازم
پوره گوجه فرنگی: نصف لیوان
پودر سیر: ۲ قاشق مرباخوری
آبلیمو: ۵ قاشق غذاخوری
کره به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه دلخواه به میزان لازم
 


طرز تهیه مرغ بریان :
مرغ درسته را خوب بشویید ولی پوست آن را جدا نکنید. سپس روی سطح مرغ و داخل آن کره بمالید.

زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه های دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به همه قسمت‌های مرغ بمالید تا کاملاً مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و در شکم مرغ بگذارید. سپس آن را در ظرف دربسته گذاشته و به مدت ۸ تا۱۱ ساعت در یخچال بگذارید.

کف قابلمه ای را با فویل بپوشانید. روی فویل مقدار زیادی نمک بریزید و آن را صاف کنید.

مرغ را از یخچال بیرون آورده و مواد داخل شکم را خارج کنید. پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر ببندید و آن را در فویل بپیچید.

چند عدد سیب زمینی را خوب بشویید و با پوست در فویل بپیچید.

مرغ و سیب زمینی ها را در قابلمه روی نمک بگذارید و مقداری نمک هم روی آن ها بریزید.

روی قابلمه دمکنی بگذارید و مرغ را ۱۵ دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا ۲ ساعت با حرارت متوسط بپزید.

پس از پخت فویل را بردارید. مقداری کره آب شده، زعفران دم کرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ بمالید.

مواد داخل شکم مرغ را که قبلاً بیرون آوردید، سرخ کرده و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس روی مرغ بریزید.

برای مشاهده موارد بیشتر به مجله آشپزی دلتا مراجعه نمایید.

 


برچسب: آموزش آشپزی، غذاهای ملل، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۵۸:۱۸ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

اردور مرغ و قارچ ، پیش غذای مدرن

گر می‌خواهید یک غذای خوشمزه با مرغ درست کنید، اردور مرغ و قارچ پیشنهاد خوبی است.

اردور مرغ و قارچ یکی از انواع غذا با مرغ است که به عنوان پیش غذا در مهمانی ها سرو می‌شود. اردور پیش غذایی است که با وعده اصلی همخوانی دارد و معمولاً برای جشن ها و تولد تهیه می‌شود. این غذای ساده با مرغ به راحتی آماده می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک میان وعده کامل هم مصرف کرد.

مواد لازم تهیه اردور مرغ و قارچ :
سینه مرغ: یک عدد
قارچ: ۱۰ عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
پیازچه: یک عدد
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
خیارشور: ۱۰ عدد
جعفری ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری
ذرت: نصف لیوان
برگ بو: ۳ عدد
پیاز: یک عدد
سیر: ۲ حبه
کره به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نان تست به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اردور مرغ و قارچ :
سینه مرغ را با کره تفت دهید و با پیاز، سیر، برگ بو و کمی نمک و فلفل خوب بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید.

یک عدد فلفل دلمه ای کوچک را نگینی خرد کنید. در تابه ای مقداری کره یا روغن بریزید و فلفل دلمه ای را در آن تفت دهید.

قارچ را ریز خرد کرده و با فلفل دلمه ای تفت دهید. مقداری آبلیمو به آن بزنید تا قارچ سیاه نشود. مراقب باشید قارچ زیاد آب نیندازد.

روغن و آب اضافه مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را بگیرید و سپس با بقیه مواد مخلوط کنید.

کناره های تیره رنگ نان تست را با چاقو جدا کنید. روی هر تکه نان مقداری کره آب شده بریزید و مایه اردور را روی آن بگذارید. سپس نان بعدی را روی مواد گذاشته و به همین صورت نان ها را آماده کنید. روی نان ها را با نایلون بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس آن ها را از یخچال بیرون بیاورید و به شکل مثلث برش بزنید.

در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پنیر خامه ای به جای سس مایونز استفاده کنید.

برای مشاهده مطالب بیشتراز مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید.


 


برچسب: پیش غذا، سالاد، فینگر فود، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۴۶:۴۱ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

ماکارونی سبزیجات ، ساده و سالم

برای آشنایی با طرز تهیه ماکارونی سبزیجات با مجله دلتا همراه باشید.

ماکارونی سبزیجات یکی از انواع ماکارونی است که به دلیل استفاده سبزیجات در آن، غذایی سالم و پر از ویتامین است. در طرز تهیه ماکارونی سبزیجات از انواع ادویه ها و سبزیجات مختلف استفاده شده که طعم خوبی به آن می‌دهد. این ماکارونی خوشمزه را درست کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه ماکارونی سبزیجات :
هویج: یک عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل دلمه ای سبز و قرمز: یک عدد
بادمجان: یک عدد
کدو: یک عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
ماکارونی: ۲۵۰ گرم
نخود فرنگی: نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات: یک عدد
شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
زیره، پاپریکا، زردچوبه و ادویه خورشتی به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات :
هویج، سیر، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، بادمجان و کدو را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و با کمی آبلیمو تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس آن را با سبزیجات مخلوط کنید.

نخود فرنگی پخته شده را با مواد مخلوط کرده و با یک قاشق غذاخوری رب تفت دهید. مراقب باشید مقدار رب بیشتر نشود، چون این ماکارونی نباید قرمز باشد.

سپس همه ادویه ها را با عصاره سبزیجات، شوید خشک و مقداری آبلیمو مخلوط کرده و به مواد بیفزایید.

ماکارونی را در آب جوش و نمک بریزید و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

کف قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ بگذارید. سپس ماکارونی و مخلوط سبزیجات را لایه لایه در آن بریزید. پس از اینکه غذا بخار کرد، دمکنی بگذارید و ۴۰ دقیقه تا یک ساعت زمان دهید تا ماکارونی آماده شود.

ماکارونی سبزیجات را پس از آماده شدن با سس دلخواه سرو کنید. می‌توانید از کلم بروکلی یا برگ ریحان برای تزیین این ماکارونی خوشمزه استفاده کنید.

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله  آشپزی  دلتا دیدن نمایید.


برچسب: آموزش آشپزی، غذاهای ملل، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۸ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۳۶:۵۹ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)

کاپ کیک انار یلدایی

برای آشنایی با طرز تهیه کاپ کیک انار با مجله دلتا همراه باشید.

کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ کیک انار نوعی از این کیک است که مناسب یلدا است و می‌توانید آن را در شب یلدا آماده کنید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه کاپ کیک انار آسان است و زمان زیادی نمی‌خواهد.

مواد لازم تهیه کاپ کیک انار :
آرد: یک لیوان
شکر: یک لیوان
پودر کاکائو: یک سوم لیوان
تخم مرغ: ۳ عدد
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
کره: ۱۰۰ گرم
آب انار: سه چهارم لیوان
وانیل: یک سوم قاشق چای خوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
شکلات چیپسی: یک سوم لیوان
دانه انار: نصف لیوان

طرز تهیه کاپ کیک انار :
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را هم آماده کنید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. این کار به خوب پف کردن کیک کمک می‌کند.

پس از الک کردن، آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و کنار بگذارید.

سفیده را با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند و سفت شود.

زرده را با کره، وانیل و آب انار مخلوط کنید. مخلوط آرد و مواد خشک را به آن بیفزایید. سپس سفیده را به مواد افزوده و آرام آرام هم بزنید.

در آخردانه های انار و شکلات چیپسی را اضافه کنید.

 

مواد را در قالب ها بریزید و ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید کاپ کیک ها آماده است، یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، یعنی آماده است.

اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید مواد را داخل فنجان های کوچک بریزید. سپس آن ها را در قابلمه بگذارید و تا وسط فنجان ها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پس از یک ساعت کاپ کیک آماده است.

می‌توانید روی کاپ کیک را با دانه های انار تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


برچسب: دسر، کیک، میان وعده، مجله دلتا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:

+ نوشته شده: ۱۴ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۴۶:۰۷ توسط:مجله آشپزی دلتا موضوع: نظرات (0)